فوت و فن ژله

فوت و فن ژله و راز خوشمزگی ژله و نکات تهیه ژله خوشمزه برای مهمانی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

در حال حاضر، متنوعیت زیادی از ژله‌ها با انواع مختلف رنگ‌ها و طعم‌ها در بازار مشاهده می‌شود. امکان تهیه ژله به شکل‌های متعدد و استفاده از طرح‌ها و نقش‌های متنوع آن را می‌توان در شبکه‌های اجتماعی مورد بهره‌برداری قرار داد. یکی از دلایل محبوبیت روزافزون این دسر، به‌علاوه از لذیذ بودن، سادگی تهیه آن است. با این وجود، اگر تصمیم دارید تا مقدار بیشتری از ژله تهیه کنید یا آن را از قالب‌ها خارج کنید، ممکن است با چالش‌هایی روبرو شوید؛ به عنوان مثال، ممکن است ژله به خوبی به قالب چسبیده نشود و تمام زحمات شما به ضایعه بیافتد. در این مقاله، نکات اساسی برای تهیه ژله به شما ارائه می‌شود.

روش تهیه ژله ساده

در تهیه مختلف دسرها، به ویژه ژله، رعایت نسبت مواد از جمله نکات بسیار مهمی است. در ابتدا، باید یک بسته ژله با طعم دلخواه خود را انتخاب نموده و سپس آن را با یک لیوان آب جوش ترکیب کنید. بهتر است پودر ژله را مستقیماً به قابلمه حاوی آب جوش اضافه نمایید و سپس با استفاده از همزن، آن را به طور کامل حل نمایید. پس از ترکیب مواد، مناسب است مخلوط را به مدت حدود یک دقیقه روی حرارت قرار داده و در انتها یک لیوان آب سرد را به آن اضافه کنید. در صورتی که مقدار آب اضافه شده از حد معمول بیشتر باشد، ممکن است ژله به خوبی خود نگه ندارد. حالا می‌توانید ژله را در ظرف یا قالب دلخواه خود ریخته و منتظر بمانید تا خنک شده و از این دسر لذت ببرید.

نحوه انتخاب قالب مناسب

برای تهیه مقدار دلخواه از ژله، از انواع مختلف قالب‌ها با اشکال و حجم‌های متنوع استفاده نمایید. قالب‌های سیلیکونی و پلاستیکی به عنوان انتخاب‌های برتر معرفی می‌شوند، اما قالب‌های فلزی و پیرکس نیز انتخاب‌های کاربردی دارند. با توجه به نوع و تعداد قالب‌ها، می‌توانید اشکال و طرح‌های متنوعی از ژله تهیه کنید و از آن لذت ببرید.

روش خارج کردن ژله از قالب

به جز شما، بسیاری از افراد نگرانی دارند که ژله را از قالب جدا کردن ممکن است باعث بریزش ژله یا جدا شدن آن از قالب شود. با این حال، با رعایت چند نکته، می‌توان به آسانی ژله را از قالب جدا کرد. به همین دلیل، برخی ترجیح می‌دهند ژله را در داخل ظرف شیشه‌ای آماده کرده و همان ظرف را برای سرو انتخاب می‌کنند. به هر حال، جدا کردن ژله از قالب به سادگی امکان‌پذیر است و با رعایت نکات اساسی، می‌توانید از تهیه و سرو ژله بهره‌برداری کنید.

روش چرب کردن قالب

برای آغاز، می توانید کمی از روغن مایع یا روغن آبکشی شده را به مقدار بسیار کمی به قالب مورد نظر اضافه کنید و سپس کمی شکر را به روی آن پاشید. سپس، قالب را به مدت نیم ساعت در فریزر قرار دهید تا سطح آن یکمی یخ بزند. پس از گذشت این مدت، قالب را از فریزر خارج کرده و مرتباً مایع ژله را با دقت داخل آن ریخته. مناسب است که مایع ژله تا نیمی از ارتفاع قالب پر شود تا به طور یکنواخت در ژله توزیع شود. در نهایت، قالب را دوباره در یخچال قرار دهید تا ژله به طور کامل ایستاده و آماده سرو شدن شود.

روش برگرداندن قالب روی بشقاب به سادگی

در صورتی که می‌خواهید ژله ساده یا ژله بستنی را از قالب خارج نمایید، باید به چند نکته حواس پرتی داشته باشید. ابتدا و قابل توجه‌ترین نکته این است که ژله شما باید به‌طور کامل چسبیده باشد. برای این منظور، می‌توانید یک ظرف را با آب جوش پر کرده و قالب ژله را به مدت ۱۰ ثانیه روی بخار آب قرار داده تا ژله به‌طور محکم چسبیده و سپس به‌راحتی از قالب جدا شود.

برای جلوگیری از افتادن ژله از دستان و جریان آب در ظرف، می‌توانید یک آبکش یا توری فلزی روی آب جوش قرار داده و قالب ژله را بر روی آن قرار دهید. این روش برای ظروف پیرکس مناسب نبوده، زیرا با تغییر ناگهانی دما، قالب ممکن است شکسته شود. این روش را بهتر است برای ظروف پلاستیکی یا سیلیکونی استفاده کنید. با رعایت این نکات، ژله شما به‌راحتی از قالب جدا شده و می‌توانید از آن لذت ببرید.

چرا به قالب باید آب بپاشیم

در این قالب‌ها، از یک روش بسیار ساده استفاده می‌شود. قبل از افزودن مواد ژله، مقداری آب روی دیواره‌های قالب پخش می‌شود. این اقدام باعث می‌شود که ژله بهتر به دیواره‌ها چسبیده و جدا کردن آن آسان‌تر شود. در مرحله بعد، قبل از جدا کردن ژله، آن را برای چند دقیقه خارج از یخچال قرار می‌دهند تا کمی نرم‌تر شود. سپس با تکان دادن به قالب، ژله را از آن جدا می‌کنند. لازم به ذکر است که این روش برای ژله‌های بسیار بزرگ ممکن است کمی دشوار باشد. اگر مقدار ژله زیاد است، بهتر است از قالب‌های بزرگتر و مناسب‌تر استفاده کنند تا فرآیند جدا کردن آن را آسان‌تر نماید.

چرا قالب را باید گرم کنیم

تعدادی از افراد ترجیح می‌دهند خودشان سطح قالب را گرم کنند. برای این منظور، قالب را برگردانده و سپس اطراف آن را با یک حوله گرم پوشانده و گرم نمایید. همچنین، می‌توانید از سشوار به عنوان یک راهکار استفاده نمایید. با قرار دادن سشوار در فاصله مناسب از قالب و تنظیم آن در دمای ملایم، سطح قالب گرم می‌شود و ژله به طور آسان از قالب جدا خواهد شد. لازم به ذکر است که در استفاده از سشوار، باید با دقت و احتیاط عمل کنید تا از وقوع هرگونه حادثه جلوگیری شود.

روش درست کردن ژله شفاف

شاید برای شما عجیب به نظر آید که بعضی اشخاص ژله را به شکل بسیار شفاف تهیه می‌کنند. در واقع، این موضوع یک جزییت بسیار مهم دارد. برای داشتن ژله‌ای بسیار شفاف، بعد از حل کردن پودر ژله در آب جوش، ظرف مورد نظر را روی بخار آب قرار داده و از روش بن‌ماری استفاده نمایید تا ژله به طور کامل حل و شفاف شود. این روش باعث می‌شود که ژله در ظرف شفاف و بدون وجود حباب‌های هوا باشد.

راه حل سریع بستن ژله

برای افزایش سرعت انجماد ژله، پس از حل کردن پودر ژله در آب جوش با استفاده از روش بن‌ماری، از سه چهارم لیوان یخ به جای آب سرد بهره ببرید. یخ را روی ژله داغ بریزید و آرام‌آرام آن را هم زنید تا به‌طور کامل حل شود. سپس ژله را در بالایی‌ترین طبقه یخچال قرار دهید؛ زیرا این طبقه معمولاً سردتر است و بهتر است ژله در آنجا قرار گیرد تا سریع‌تر انجماد کند. این روش باعث می‌شود که ژله به سرعت‌تر و با تمرکز بیشتری انجماد کرده و برای سرو آماده شود.