; فوت و فن خورشت قیمه و راز لعابدار شدن قیمه و انداختن یخ در قیمه - موسوی ها
فوت و فن ترشی کلم قرمز و راز خوشرنگ شدن و ثابت ماندن رنگ ترشی کلم قرمز

فوت و فن ترشی کلم قرمز و راز خوشرنگ شدن و ثابت ماندن رنگ ترشی کلم قرمز

فوت و فن ترشی کلم قرمز فوت و فن ترشی کلم قرمز و راز خوشرنگ شدن و ثابت ماندن رنگ ترشی کلم قرمز در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار …

فوت و فن کوکو بادمجان و راز خوشمزگی کوکو بادمجان خوشمزه و خانگی

فوت و فن کوکو بادمجان و راز خوشمزگی کوکو بادمجان خوشمزه و خانگی

فوت و فن کوکو بادمجان فوت و فن کوکو بادمجان و راز خوشمزگی کوکو بادمجان خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. کوکو بادمجان یکی از …

فوت و فن سالاد کلم بروکلی و راز خوشمزگی سالاد کلم بروکلی خوشمزه و خانگی

فوت و فن سالاد کلم بروکلی و راز خوشمزگی سالاد کلم بروکلی خوشمزه و خانگی

فوت و فن سالاد کلم بروکلی فوت و فن سالاد کلم بروکلی و راز خوشمزگی سالاد کلم بروکلی خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. سالادها …

فوت و فن خورشت قیمه

فوت و فن خورش قیمه نی نی سایت راز لعابدار شدن قیمه انداختن یخ در قیمه غلیظ شدن خورش قیمه نی نی سایت فوت و فن قیمه نذری فوت کوزه گری خورش قیمه فوت و فن خورش قیمه بادمجان ادویه خورش قیمه

فوت و فن خورشت قیمه و راز لعابدار شدن قیمه و انداختن یخ در قیمه در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

راز خوشمزگی خورشت قیمه : یکی از غذاهای بسیار اصیل ایرانی، خورشت قیمه است. بدون شک حداقل هر ایرانی یا چندین بار این غذا را خورده و یا آن را پخته است. با بررسی تاریخچهٔ خورشت قیمه و کمی اطلاعات و شناخت دربارهٔ این غذای خوشمزه و سنتی ایرانی می‌توانیم دریابیم که این غذا در نواحی مختلف ایران به اشکال مختلفی پخته می‌شود و به عبارتی دیگر تبدیل به نوعی غذای بومی و شاخص در مناطق مختلف ایران شده است.

از آنجایی که طعم و مزهٔ خورشت قیمه با ذائقهٔ بیشتر افراد جور در می‌آید و دستور پخت ساده‌تری نسبت به خیلی از دیگر غذاهای رسمی دارد، از گذشته‌های دور این خورشت تبدیل به یکی از غذاهای مناسب و پرطرفدار شده است.

خورشت قیمه در تاریخچه‌ی خود با ریشه‌های قدیمی و عریقی در ایران دارد. این غذا از قرن‌ها قبل در ایران مورد استفاده بوده و با گذر زمان به شکل و نحوه‌ی پخت مختلف در نواحی مختلف کشور تغییر کرده است.

یکی از انواع رایج خورشت قیمه، خورشت قیمه نثار است. این خورشت با استفاده از قیمه (ترکیبی از گوشت چرخ کرده، لپه و نخود) و ادویه‌های مختلف مانند زردچوبه، دارچین و زعفران طعمی بسیار خوشمزه دارد و در نواحی مختلف ایران، به خصوص در نقاط شمالی و غربی کشور، مورد علاقه قرار دارد.

خورشت قیمه رشتی نیز یکی از انواع خورشت قیمه است که در شهر رشت و مناطق اطراف آن رایج است. در این نوع خورشت، به جای استفاده از قیمه، استفاده از رشته‌های خمیری مانند رشتهای ترش و پنیرک در کنار سبزیجات و ادویه‌های معمول خورشت قیمه می‌باشد.

خورشت قیمه یزدی نیز در استان یزد معروف است و در طعم و ادویه‌های آن تفاوت‌هایی با سایر انواع خورشت قیمه وجود دارد. در این نوع خورشت، قیمه به همراه سبزیجات مختلف و ادویه‌های محلی مانند زیره، خاکشیر، قورمه و نمک عمومی پخته می‌شود.

علاوه بر این، خورشت قیمه با اضافه کردن مواد مختلف به مانند آلو، مرغ، بادمجان، هویج و بامیه در برخی مناطق به شکل‌ها و طعم‌های جدیدی تبدیل می‌شود و به نوعی ویژگی بومی است.

در مناطق مختلف ایران، برخی نام‌های خاص برای انواع خورشت قیمه وجود دارد. به عنوان مثال:

خورشت قیمه آلو با مرغ: در این نوع خورشت، به قیمه آلو (قیمه با اضافه کردن آلو) و مرغ پخته شده اضافه می‌شود. این نوع خورشت در برخی مناطق شمالی و غربی ایران محبوب است.

قیمه مرغ: در این نوع خورشت، قیمه با اضافه کردن گوشت مرغ تهیه می‌شود. این نوع خورشت در برخی مناطق خاوری ایران رایج است.

قیمه سیب‌ درختی: این نوع خورشت با اضافه کردن سیب‌ درختی به قیمه تهیه می‌شود. در برخی مناطق شمالی و شمالغربی ایران معروف است.

قیمه هویج: در این نوع خورشت، به قیمه هویج (قیمه با اضافه کردن هویج) ادویه‌ها و سبزیجات دیگر اضافه می‌شود. این نوع خورشت در برخی مناطق شرقی و مرکزی ایران پرطرفدار است.

همچنین، ممکن است در مناطق دیگری نیز نام‌ها و انواع دیگری از خورشت قیمه وجود داشته باشد که با توجه به تنوع فرهنگی و آشپزی محلی در ایران، به وجود آمده‌اند.

خورشت قیمه با ترکیبی از عناصر مختلف، ادویه‌ها و سبزیجات، طعم و مزه‌ای متفاوت و شیرینی خاصی دارد که برای بسیاری از ایرانیان یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار است. این خورشت همچنین به عنوان یکی از غذاهای مناسبتی و روزهای خاص مانند جشن‌ها و مراسمات خانوادگی مورد استفاده قرار می‌گیرد.

علت شیرین شدن خورشت

برای رفع مشکل شیرین شدن قورمه سبزی، معمولاً دو دلیل اصلی وجود دارد: استفاده از پیاز زیاد و استفاده از رب شیرین. همچنین، عدم استفاده از لیمو عمانی نیز می‌تواند باعث شیرین شدن زیاد قورمه سبزی شود. برای حل این مشکلات، می‌توانید از راهکارهای زیر استفاده کنید:

استفاده از کمترین مقدار پیاز: معمولاً پیاز در قورمه سبزی برای افزایش طعم استفاده می‌شود، اما اگر پیاز بیش از حد استفاده شود، ممکن است باعث شیرین شدن غیرمطلوب غذا شود. بنابراین، توصیه می‌شود از مقدار کمتری پیاز استفاده کنید و آن را به تناسب با سایر مواد در قورمه تنظیم کنید.

استفاده از رب کمتر و نسبت به نوع رب شیرینتر: اگر قورمه سبزی شما شیرین شده است، ممکن است به دلیل استفاده از رب شیرین باشد. در صورت تمایل به استفاده از رب، سعی کنید نسبت به نوع رب شیرینتر، نسبت کمتری از آن استفاده کنید یا در صورت امکان از رب تند استفاده کنید.

استفاده از لیمو عمانی یا آبغوره: لیمو عمانی یا آبغوره به عنوان یک عنصر اساسی در قورمه سبزی استفاده می‌شود و می‌تواند به تنظیم طعم مناسب کمک کند. اگر قورمه سبزی شما بیش از حد شیرین شده است، می‌توانید به قیمه کمی آب لیموترش یا آبغوره اضافه کنید تا طعم شیرینی آن کاهش یابد و متعادل شود.

فوت کوزه گری

برای جلوگیری از وا رفتن و بهبود طعم لپه در قیمه، می‌توانید از روش‌های زیر استفاده کنید:

استفاده از پیاز و گوشت تفت داده شده: قبل از اضافه کردن لپه به قیمه، پیاز را به همراه گوشت تفت داده کنید. این کار باعث می‌شود لپه درون قیمه بهتر پخته شود و طعم بهتری به آن بدهد.

استفاده از دارچین: دارچین یکی از ادویه‌هایی است که برای قیمه بسیار مناسب است و به آن طعم و عطر خاصی می‌بخشد. بنابراین، حتماً دارچین را در تهیه قیمه استفاده کنید و طعم فوق‌العاده‌ای را به آن ببخشید.

روشن کردن رنگ رب: قبل از اضافه کردن رب به قیمه، آن را با روغن سرخ کنید تا رنگ آن باز شود. سپس رب را به قیمه اضافه کنید. این کار باعث می‌شود رنگ قیمه شما جذاب‌تر و لعاب دار شود.

استفاده از گوجه‌فرنگی برای لعاب بیشتر: می‌توانید برای افزایش لعاب قیمه، از گوجه‌فرنگی استفاده کنید. پوست گوجه‌فرنگی‌ها را جدا کرده و آن‌ها را رنده کنید. سپس رنده‌شده را به خورشت اضافه کنید. این کار باعث می‌شود قیمه شما دارای لعاب بیشتری شود.

سیب زمینی سرخ کرده

برای تهیه سیب زمینی سرخ شده با طعم خوشمزه، می‌توانید از روش زیر استفاده کنید:

پس از تمیز کردن سیب زمینی‌ها، آن‌ها را به صورت برش‌های متساوی و یکسان برش دهید.

سپس سیب زمینی‌ها را درون آب جوش قرار دهید و به مدت چند دقیقه آن‌ها را بپزید. این کار باعث می‌شود سیب زمینی‌ها از قبل پخته شوند و در مرحله بعدی نیاز به زمان کمتری برای سرخ شدن داشته باشند.

پس از پخت سیب زمینی‌ها، آن‌ها را از آب دربیاورید و خشک کنید.

حالا روغن را در یک ماهیتابه یا قابلمه داغ کنید. بهتر است از روغنی با دمای بالا مانند روغن آفتابگردان یا روغن زیتون استفاده کنید.

سیب زمینی‌ها را به دسته‌های کوچک در روغن داغ بریزید و آن‌ها را سرخ کنید. حتماً از روغن کافی استفاده کنید تا سیب زمینی‌ها به طور یکنواخت سرخ شوند.

پس از سرخ شدن سیب زمینی‌ها، آن‌ها را با کمک چنگال یا ماهیچه از روغن خارج کنید و روی کاغذ آشپزخانه قرار دهید تا اضافه روغن آن‌ها جذب شود.

در نهایت، به سیب زمینی سرخ شده می‌توانید مخلفات مورد علاقه خود را اضافه کنید. مثلاً با اضافه کردن نمک، زردچوبه یا پودر سیر، طعم خوشمزه‌ای به سیب زمینی‌ها ببخشید. می‌توانید با آزمایش و تنظیم میزان این مخلفات، طعم مورد نظر خود را به دست آورید.

می‌توانید از ادویه‌ها و افزودنی‌های دیگر نیز استفاده کنید تا طعم سیب زمینی سرخ شده را تنوع بخشید. برای مثال، می‌توانید ادویه‌هایی مانند فلفل سیاه، پاپریکا، آویشن، یا زعفران به سیب زمینی‌ها اضافه کنید.

در صورت تمایل، می‌توانید سس‌ها یا انواع ترشیجات را در کنار سیب زمینی سرخ شده سرو کنید. این به سیب زمینی‌ها طعم و رنگ بیشتری می‌بخشد و تجربه مزه‌ای منحصر به فرد را ایجاد می‌کند.

پختن خورشت در زودپز

برای تهیه قیمه در زودپز با زمان کمتر، می‌توانید از روش زیر استفاده کنید:

پیاز را رنده کنید و همراه با گوشت داخل ظرف زودپز قرار دهید. تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند و پیاز سبک شود.

در همان زمان، لپه‌ها را در آب خیسانده و سپس به مواد داخل ظرف زودپز اضافه کنید. کمی تفت دهید تا لپه‌ها در حین پخت وا نروند.

ادویه‌ها و رب را به همراه گوجه‌فرنگی رنده شده اضافه کنید و اجازه دهید همراه با گوشت و لپه‌ها تفت بخورند تا روغن بیاندازند.

سپس آب را به مواد اضافه کنید و درب ظرف زودپز را ببندید.

ظرف زودپز را روشن کنید و مدت زمان پخت را تنظیم کنید. معمولاً بین ۵۰ تا ۶۰ دقیقه زمان می‌برد.

پس از پخت قیمه، آن را به همراه سیب زمینی سرخ شده سرو کنید. در صورت لزوم، در انتهای پخت، نمک را به خورشت اضافه کنید و مزه را تنظیم کنید.

با استفاده از این روش سریع در زودپز، می‌توانید به سرعت و با کمترین زمان ممکن قیمه خوشمزه‌ای تهیه کنید. البته در این روش، زمان پخت و فشار مورد نیاز برای ظرف زودپز ممکن است بسته به نوع دستگاه متفاوت باشد، لذا به دستورالعمل دستگاه زودپز خود توجه کنید و زمان مورد نیاز را درست تنظیم کنید.

زمان پخت خورشت

معمولاً در پخت قیمه در شعله گاز، زمان پخت می‌تواند متفاوت باشد و به عواملی مانند نوع گوشت و لپه، حجم قیمه و شدت حرارت گاز بستگی دارد. با این حال، در حدود ۱/۵ تا ۲ ساعت زمان را برای پخت قیمه در نظر می‌گیرند تا خورشت قیمه کاملاً آماده و جا بیفتد.

در طول این زمان، مواد و ادویه‌ها در قیمه می‌پزند و طعم و مزه خاصی به غذا می‌دهند. برای اطمینان بیشتر از آمادگی قیمه، می‌توانید با استفاده از چنگال یا چاقو، گوشت و لپه را آزمایش کنید و مطمئن شوید که بطور کامل پخته شده‌اند. در صورت لزوم، می‌توانید زمان پخت را تنظیم کرده و بیشتر یا کمتر از این بازه زمانی استفاده کنید تا به دست آوردن طعم و کیفیت مطلوب قیمه خود برسید.

توجه داشته باشید که در زمان پخت قیمه در شعله گاز، بهتر است حرارت را به آرامی و پایین نگه دارید تا مواد داخل قیمه به طور یکنواخت و به طور کامل پخته شوند. همچنین، در طول زمان پخت، می‌توانید مزه قیمه را بررسی کنید و در صورت نیاز ادویه‌ها و مواد تنقلاتی مورد علاقه خود را به آن اضافه کنید تا به طعم دلخواه برسید.

میزان لپه

برای تعیین میزان لپه برای پخت قیمه، می‌توانید از فرمول زیر استفاده کنید: به ازای هر نفر ۲ قاشق غذاخوری لپه را در نظر بگیرید. بنابراین، برای دو نفر می‌توانید ۴ قاشق غذاخوری لپه استفاده کنید. این فرمول به شما کمک می‌کند تا مقدار لپه را درست تنظیم کنید و خورش قیمه شما درست و به تعداد افراد مورد نظرتان مناسب شود. البته، در برخی موارد ممکن است دلخواه شما برای افزایش یا کاهش مقدار لپه از این فرمول استثنا کنید و به سلیقه خود عمل کنید. بعضی از افراد ممکن است لذت بیشتری از مقدار بیشتر یا کمتر لپه در قیمه خود ببرند. بنابراین، اگر می‌خواهید طعم و مزه قیمه را به سلیقه خود تنظیم کنید، می‌توانید از فرمول فوق به عنوان یک راهنمای کلی استفاده کنید و مقدار لپه را بر اساس سلیقه و ترجیحات شخصی خود تنظیم کنید.

علت کف کردن

به منظور جلوگیری از ایجاد کف و بوی لپه در خورشت قیمه، می‌توانید از روش زیر استفاده کنید: ابتدا لپه را به شکل جداگانه با مقدار کمی آب درون قابلمه قرار داده و آن را برای حدود ۱۵ دقیقه بپزید تا نیم پز شود. سپس در نیم ساعت پایانی پخت خورشت، لپه نیم پخت را به آن اضافه کنید و همراه با سایر مواد خورشت را به اتمام برسانید. این روش به شما کمک می‌کند تا کف و بوی لپه در خورشت قیمه به حداقل برسد و خورشت شما به خوبی آماده شود.

با این روش، لپه از ابتدای پخت خورشت جداگانه پخته می‌شود، که منجر به کاهش احتمال تشکیل کف لپه و همچنین کاهش بوی آن در خورشت می‌شود. با اضافه کردن لپه نیم پخت به خورشت در نیم ساعت پایانی پخت، لپه به طور کامل پخته می‌شود و طعم و مزه خود را به خورشت منتقل می‌کند. استفاده از این روش به شما امکان می‌دهد لذت از طعم خوشمزه قیمه ببرید، در حالی که کف و بوی لپه به حداقل ممکن محدود می‌شود.

جوش شیرین

توصیه می‌شود استفاده از جوش شیرین را به حداقل ممکن محدود کنید، زیرا این ماده مضر است. به جای آن، می‌توانید برای کاهش ترشی قیمه از مقدار کمی جوش شیرین استفاده کنید. همچنین، برای پختن لپه‌های نیم پخت قیمه نیز می‌توانید از مقدار کمی جوش شیرین استفاده کنید. با این روش، می‌توانید ترشی قیمه را کاهش داده و به خوبی آن را درست کنید بدون اینکه نیاز به جوش شیرین داشته باشید.

استفاده زیاد از جوش شیرین می‌تواند منجر به افزایش میزان قند و کالری در خوراک شما شود و می‌تواند برای سلامتی مضر باشد. با استفاده از مقدار کمی جوش شیرین در خورشت قیمه، می‌توانید ترشی آن را به طور مطلوب تنظیم کنید بدون اینکه به صورت اضافی از ماده مضر استفاده کنید.

همچنین، در استفاده از جوش شیرین برای پختن لپه‌های نیم پخت قیمه نیز می‌توانید از مقدار کمی استفاده کنید. این کمیت کافی است تا لپه‌ها درست پخته شده و به خورشت خوشمزه خود اضافه شوند، بدون اینکه نیاز به مقدار زیادی جوش شیرین داشته باشید. با این روش، می‌توانید ترشی قیمه را به طور کمی کاهش داده و خورشت قیمه خوشمزه و مناسب را بدون نگرانی از اثرات مضر جوش شیرین به دست آورید.

فوت و فن خورش قیمه نی نی سایت راز لعابدار شدن قیمه انداختن یخ در قیمه غلیظ شدن خورش قیمه نی نی سایت فوت و فن قیمه نذری فوت کوزه گری خورش قیمه فوت و فن خورش قیمه بادمجان ادویه خورش قیمه

نقش لپه

در صورتی که می‌خواهید ترشی قیمه را کاهش دهید، می‌توانید از روشی که ذکر کردید استفاده کنید. با این روش، می‌توانید به شکل زیر عمل کنید:

تکه‌های گوشت را از قیمه خارج کنید و آن‌ها را در یک ظرف جداگانه قرار دهید.

آب و لپه خورشت را درون زودپز بریزید و درب را ببندید.

زودپز را روشن کنید و مدت زمان پخت را تنظیم کنید. معمولاً بین ۲۰ تا ۳۰ دقیقه زمان می‌برد تا لپه‌ها پخته شوند.

پس از پخت لپه‌ها، آن‌ها را از زودپز خارج کنید و به قیمه اضافه کنید.

تکه‌های گوشت را دوباره به قیمه اضافه کنید و مواد را به همراه هم مخلوط کنید.

قیمه را در حرارت ملایم و زمان کافی، تا آمادگی و جا افتادن خورشت، بپزید.

با این روش، لپه‌ها با سرعت در زودپز پخته می‌شوند و ترشی قیمه به طور ملایم کاهش می‌یابد. با اضافه کردن تکه‌های گوشت پخته شده و لپه‌های پخته شده به قیمه، می‌توانید خورشت قیمه را به همراه ترشی کاهش یافته سرو کنید.

ادویه مناسب

در صورتی که می‌خواهید خورشت قیمه خود را با طعم و عطر ویژه‌ای تهیه کنید، می‌توانید از ادویه‌های زیر استفاده کنید:

مواد لازم:

۱ قاشق غذاخوری پودر گل سرخ

۱ قاشق غذاخوری پودر دارچین

نصف قاشق غذاخوری زردچوبه

نصف قاشق غذاخوری پودر هل

۱ قاشق چایخوری فلفل سیاه

۱ قاشق چایخوری جوز هندی

۱ قاشق چایخوری زعفران

طرز تهیه: ۱. تمام ادویه‌ها را با هم ترکیب و مخلوط کنید تا به هم مرتبط شوند. ۲. می‌توانید این مخلوط ادویه‌ها را به شکل جداگانه استفاده کنید. در مراحل مختلف پخت خورشت، می‌توانید به طور تدریجی ادویه‌ها را به خورشت اضافه کنید و بگذارید طعم و عطر آنها در غذا تراکم یابد. ۳. با استفاده از این ادویه‌ها، خورشت قیمه شما طعم و عطر ویژه‌ای خواهد داشت. می‌توانید با تنظیم میزان هر ادویه و ترکیب‌های مختلف، طعم دلخواه خود را در خورشت قیمه به ارمغان بیاورید. با استفاده از این ترکیب ادویه‌ها، خورشت قیمه شما به طعم و عطر ویژه‌ای دست خواهد یافت. این ادویه‌ها می‌توانند به غذا عمق و تنوع بدهند و تجربه‌ی خوشمزه‌ای را برای شما و سایر افرادی که خورشت را می‌چشند، به ارمغان بیاورند.

از بین بردن بوی گلاب

به منظور کاهش بوی گلاب در خورشت قیمه، می‌توانید از روش‌های زیر استفاده کنید:

استفاده از مقدار کمی گلاب: مقدار معتدلی گلاب را به خورشت قیمه اضافه کنید. از مقدار زیادی خودداری کنید تا بوی گلاب برزنتر نشود. در صورتی که از بوی گلاب ناراضی هستید، می‌توانید به طور کلی از اضافه کردن گلاب به قیمه خودداری کنید.

جوشاندن خورشت با درب باز: در مرحله پخت خورشت، اجازه دهید خورشت با درب باز جوش بیاورد. این کار به حذف بوی گلاب کمک می‌کند. باز گذاشتن درب قیمه ممکن است بوی گلاب را در قیمه حبس کند.

اضافه کردن گلاب در اواخر پخت: بهتر است گلاب را در اواخر پخت خورشت اضافه کنید، زیرا با پخت بیشتر بوی آن کمتر قابل تشخیص خواهد بود.

استفاده از مقدار معتدل گلاب: در آماده کردن خورشت، از زیاده‌روی در مقدار گلاب خودداری کنید. مقدار معتدلی کافیست تا به خورشت طعم و عطری مطلوب بدهد.

با رعایت این روش‌ها، می‌توانید بوی گلاب را در خورشت قیمه کاهش داده و طبق سلیقه خود عمل کنید.

دلیل انداختن یخ

در اواخر پخت قیمه، می‌توانید از روش زیر برای افزودن یخ به آن استفاده کنید:

در زمانی که قیمه تقریباً آماده است و در حال جوشیدن است، چند قطعه یخ کوچک را به قیمه اضافه کنید.

اجازه دهید یخ درون قیمه ذوب شود و آب تولید کند.

با ملایمت، قیمه را هم بزنید تا روغن که به صورت کربنی در بالای قیمه جمع شده است، بیرون بیاید و با آب تولید شده متمایل شود.

با استفاده از چنگال یا قاشق، روغن آماده شده را از سطح قیمه بردارید و در صورت تمایل، می‌توانید آن را جداگانه استفاده کنید یا به قیمه برگردانید.

با افزودن یخ به قیمه در انتهای پخت، روغن موجود در قیمه خنک می‌شود و بر روی سطح قیمه جمع می‌شود. این کار می‌تواند باعث زیباتر شدن قیمه و تمیزتر شدن سطح آن شود. با رعایت این روش، می‌توانید قیمه خود را بهتر ظاهر کنید و روغن را به‌طور موثری از سطح قیمه جدا کنید.

نکات مهم قیمه بادمجان

برای پخت قیمه بادمجان، بهتر است از گوشت لقمه‌ای به جای گوشت چرخ کرده استفاده کنید. در صورتی که گوشت لقمه‌ای در دسترس نیست، می‌توانید از گوشت قلقلی استفاده کنید. برای این کار، گوشت را به صورت قلقلی درست کنید و سپس آن را به قیمه اضافه کنید.

همچنین، اضافه کردن مقداری غوره به قیمه بادمجان می‌تواند طعم آن را بهبود بخشد و مزه خاصی به آن بدهد. در نظر داشته باشید که غوره به قیمه اضافه شود پس از پختن بادمجان و آماده کردن قیمه. این کار باعث می‌شود غوره درون قیمه آماده و مناسب باشد.

همچنین، توصیه می‌شود قبل از پخت قیمه، لپه را به مدت چند ساعت بخیسانید تا نفخ آن رفع شود. این کار می‌تواند به بهتر و خوشمزه‌تر شدن لپه در قیمه کمک کند. با انجام این روش، لپه بهتر جذب طعم و مزه قیمه می‌شود و قیمه بادمجان شما بیشتر مورد پسند قرار می‌گیرد.

آخرین بروز رسانی در : سه شنبه 23 خرداد 1402

کپی برداری از مطالب سایت با ذکر نام موسوی‌ها و لینک مستقیم بلا مانع است.