فوت و فن شیرینی کشمشی

فوت و فن شیرینی کشمشی و راز خوشمزگی شیرینی کشمشی خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

شیرینی کشمشی به دلیل بافت نرم و طعم شیرین ، جزو شیرینی‌های بسیار محبوب و مورد علاقه محسوب می‌شود. ویژگی‌های منحصر به فرد کشمش در این شیرینی‌ها، جذابیت آنها را به مراتب بیشتر می‌کند. همچنین، کشمش‌ها مانند خرما، دارای سطح قند بالا بوده و به عنوان منبع خوبی از ویتامین‌ها و آهن شناخته می‌شوند. از این رو، به دلیل مزیت‌های قند بالا، شیرینی‌های کشمشی توانایی حفظ رطوبت را دارند که باعث می‌شود آن‌ها به مدت چند روز نرم و خوشمزه باقی بمانند.

از طرفی، شیرینی کشمشی یک انتخاب عالی برای تزئین میز مناسبت‌ها و جشن‌های مختلف است. در ادامه، به شما نحوه تهیه شیرینی کشمشی با استفاده از فر و ماهیتابه را توضیح می‌دهم:

مواد لازم برای تهیه شیرینی کشمشی

۱۰۰ گرم آرد سفید الک شده (معادل ۲/۳ لیوان فرانسوی دسته‌دار)

۷۵ گرم کره یا روغن جامد نرم شده در دمای محیط (معادل ۱/۳ لیوان فرانسوی دسته‌دار)

۱ قاشق غذاخوری روغن مایع

۷۰ گرم شکر آسیاب شده یا دانه‌ریز (½ لیوان فرانسوی دسته‌دار)

۱ عدد تخم‌مرغ

۴ قاشق غذاخوری کشمش

نصف قاشق چای‌خوری بیکینگ‌پودر

نوک قاشق چای‌خوری وانیل

نوک قاشق چای‌خوری نمک

کمی پودر قند برای پاشیدن روی شیرینی کشمشی

روش پخت شیرینی کشمشی

قبل از شروع به کار، تخم‌مرغ، کره، و روغن جامد را از یخچال خارج نمایید تا به دمای اتاق برسند.

سپس کره نرم شده و روغن جامد را در یک ظرف قرار دهید و شکر آسیاب شده یا دانه‌ریز و روغن مایع را به آن اضافه کنید.

از یک همزن قدرتمند استفاده کرده و تا زمانی که تمام مواد به خوبی مخلوط شوند، آن‌ها را با هم می‌زنید. این مرحله را حداقل سه تا پنج دقیقه ادامه دهید تا تمام مواد به خوبی ترکیب شوند.

تخم‌مرغ را شکسته و به مخلوط قبلی اضافه کنید. دوباره با همزن، تا زمانی که تمام مواد به خوبی ترکیب شوند، آن‌ها را میکس کنید.

نوک قاشق چایخوری وانیل را به مخلوط اضافه کنید و مواد را تا زمانی که یکدست شوند، هم بزنید. در یک ظرف دیگر، نمک، بیکینگ‌پودر و آرد الک شده را مخلوط کنید. سپس مخلوط آماده را به آرامی به مخلوط اصلی اضافه کنید و با استفاده از همزن معمولی یا لیسک همزن برقی، تمام مواد را ترکیب کنید.

حالا کشمش‌های شسته و خشک‌شده را به مخلوط اضافه کنید. قبل از اضافه کردن کشمش‌ها، آن‌ها را با آرد ترکیب کنید تا به خوبی با سایر مواد ترکیب شوند. اگر تمایل دارید، می‌توانید برای افزودن طعم و خوشمزگی بیشتر، مقداری گردو خردشده را نیز به مواد اضافه کنید.

مواد آماده را درون یک قیف ریخته و اندازه‌های مختلف شیرینی‌ها را آسان‌تر تهیه کنید. سپس کف سینی فر را کمی چرب کنید یا با یک کاغذ روغنی آن را پوشانید. مقداری از مایه شیرینی (تقریباً به اندازه یک گردو) را از قیف خارج کنید. در این مرحله، دقت کنید که شیرینی‌ها به اندازه کافی فاصله داشته باشند، زیرا پس از پخت در فر، حجم آن‌ها بیشتر خواهد شد. به همین ترتیب، ادامه مراحل طرز تهیه شیرینی کشمشی را پیش ببرید.

اگر قیف مخصوص بریزدن مایه شیرینی در دسترس نیست، می‌توانید از قاشق استفاده کنید. مقداری از مایه شیرینی را با دو قاشق چایخوری روی سینی بریزید. در این حالت، مواظب باشید که مسافت مناسبی بین مایه‌های شیرینی را رعایت کنید تا پس از پخت، شیرینی‌ها به طور یکنواخت پخته شوند.

حالا فر را روشن کنید و دمای آن را به ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید. به مدت ۱۵ دقیقه اجازه دهید تا فر در این دما گرم شود تا فضای آن به‌طور کافی گرم شود. در این زمان، سینی حاوی مواد را درون یخچال قرار دهید تا خنک شود. پس از گذشت ۱۵ دقیقه، سینی را در طبقه مرکزی فر قرار داده و به مدت ۷ تا ۱۲ دقیقه پخت کنید. پس از گذشت ۷ دقیقه، شیرینی‌ها را بررسی کنید. اگر لبه‌های شیرینی به رنگ طلایی درآمده باشند، به این معنی است که شیرینی‌ها آماده هستند و نیازی به زمان بیشتر برای پخت ندارند.

در صورتی که سطح شیرینی‌ها هنوز به رنگ طلایی نرسیده باشد، دقایقی دیگر صبر کرده و به شیرینی‌ها فرصت بیشتری برای پخت دادن بدهید. سپس، با استفاده از یک کاغذ روغنی، شیرینی‌های پخته شده را به‌سادگی از سینی جدا کنید. منتظر بمانید تا دمای شیرینی‌ها پایین آید و آن‌ها خنک شوند. در نهایت، شیرینی‌ها را درون یک ظرف درب‌دار قرار دهید تا در تماس با هوا خشک نشوند و تازگی خود را حفظ کنند.

آموزش پخت شیرینی کشمشی در ماهیتابه

اگر به دنبال تهیه شیرینی کشمشی هستید اما امکان دسترسی به فر را ندارید، می‌توانید از ماهیتابه استفاده کنید. برای این کار، تمام مراحلی که برای پخت شیرینی کشمشی در فر توضیح داده شد را انجام دهید. همان‌طور که پیش‌تر در مورد طرز تهیه شیرینی کشمشی با فر صحبت کردیم، ماهیتابه را نیز به مدت ۱۵ دقیقه گرم کنید تا به دمای موردنیاز برسد. این گرم‌شدن ماهیتابه باعث می‌شود شیرینی‌ها بهتر پخته شوند و حجم آن‌ها افزایش یابد. پس از گرم شدن ماهیتابه، کف آن را با کمی روغن چرب کنید یا از کاغذ روغنی برای این منظور استفاده کنید.

حالا مواد شیرینی را به‌اندازه یک گردو یا دو قاشق چایخوری روی سطح موردنظر بریزید. ماهیتابه را روی حرارت قرار دهید و توجه کنید که شعله گاز بسیار کم باشد تا شیرینی‌ها نسوزند. سپس درب ماهیتابه را به‌خوبی ببندید و به شیرینی‌ها مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه زمان دهید تا پخته شوند. در این زمان، از ترفندهای پخت کیک و شیرینی استفاده کنید تا بهترین نتیجه در پخت شیرینی‌ها را به‌دست آورید.

بعد از گذشت مدت زمان مشخص شده، شیرینی‌ها را بررسی کنید. اگر لبه‌های شیرینی به رنگ طلایی درآمده باشند، این نشان‌دهنده اتمام زمان پخت آنها است و باید آنها را از ماهیتابه خارج کنید. توجه داشته باشید که بهتر است پیش از زمان مقرر، درب ماهیتابه را باز نکنید، زیرا از دست دادن پف شیرینی‌ها می‌تواند ناشی شود. در نهایت، به آنها اجازه دهید کاملاً خنک شوند و سپس با استفاده از کاغذ روغنی، شیرینی‌ها را از ماهیتابه جدا کنید.

راز خوشمزگی شیرینی کشمشی

در تهیه شیرینی کشمشی، حتماً از آرد سفید قنادی استفاده کنید تا به بافت دلخواه برسید. انتخاب نوع آرد اهمیت زیادی دارد تا شیرینی به صورت انتخابی پخته شود.

طریقه تهیه شیرینی کشمشی به روش پخت کوکی‌ها سازگار است. تنها تفاوت این است که در جای شکلات، از کشمش استفاده می‌کنید. اما اگر از طعم کشمش لذت نمی‌برید، می‌توانید به جای آن از شکلات چیپسی استفاده کنید.

برای دستیابی به شیرینی کشمشی شبیه به شیرینی‌های ترکی، پیش از قرار گرفتن در فر، حتماً روی مواد پودر قند بپاشید. برای بهترین نتیجه، نکات کلیدی مرتبط با طرز تهیه شیرینی کشمشی را به دقت مطالعه کنید.

روش تهیه شیرینی کشمشی با استفاده از پودر قند و شکر یکسان است. تنها کاری که باید انجام دهید، آسیاب کردن شکر به صورت پودری است. در غیر این صورت، دانه‌های شکر در شیرینی احساس می‌شوند. بنابراین برای یک شیرینی یکنواخت‌تر، از شکر پودر یا پودر قند استفاده کنید. همچنین پس از اضافه کردن پودر شکر به مواد، زمان کافی را برای حل شدن آن در نظر بگیرید.

در تهیه شیرینی کشمشی می‌توانید از روغن جامد، کره یا حتی روغن مایع استفاده کنید. اگر کره در دسترس نباشد، می‌توانید روغن جامد را جایگزین کنید. در این حالت، بهتر است از روغن جامد قنادی استفاده کنید. در صورتی که هیچکدام از این مواد در دسترس نباشد، می‌توانید از روغن مایع برای تهیه مایه شیرینی کشمشی استفاده کنید. با انتخاب هر کدام از این گزینه‌ها، می‌توانید شیرینی کشمشی لذیذ و با کیفیتی تهیه کنید.

کوکی‌های کافی‌شاپی از محبوبیت بالایی برخوردارند و شیرینی کشمشی نیز جزو شیرینی‌های مورد علاقه است. اگر به یادگیری و آموزش تهیه کوکی‌های کافی‌شاپی علاقه دارید و از فروش آن به کافی‌شاپ‌ها به عنوان منبع درآمد فکر می‌کنید، به شما توصیه می‌شود اقدام کنید. با مطالعه و آموزش از منابع آنلاین، کتاب‌های آشپزی و دوره‌های آموزشی، می‌توانید به مهارت لازم برای تهیه کوکی‌های کافی‌شاپی برسید و این تجربه را به یک کسب و کار سودآور تبدیل کنید.

استفاده از مواد چربی مثل کره و روغن جامد واقعاً به بافت و طعم شیرینی کمک می‌کند. این انتخاب به تجربه‌ی تهیه کننده بستگی دارد و ممکن است باعث افزایش خوشمزگی و ماندگاری بهتر شیرینی شود. با انتخاب مواد موردنظر، می‌توانید شیرینی کشمشی با کیفیت و لذیذ تهیه کنید.

فوت و فن شیرینی کشمشی

شیرینی‌های کشمشی به طور معمول تا حدود ۱۰ روز قابل نگه‌داری هستند. اگر از دستورات بالا می‌خواهید شیرینی‌ها را برای مدت زمان بیشتری نگه دارید، بهتر است از فریزر استفاده کنید. در این راستا، شیرینی‌ها را در بسته‌بندی مناسبی قرار داده و در دمای مناسب منجمد کنید. هنگام استفاده، آنها را به آرامی از فریزر خارج کرده و در دمای اتاق به تدریج روی سطح محیط قرار دهید تا آب‌بندی خارج شده و دما به حالت اولیه بازگردد. این روش به شما امکان می‌دهد شیرینی‌ها را برای مدت زمان بیشتری نگه دارید و در زمان‌های نیاز، به ویژه در مناسبت‌هایی مانند نوروز، از آنها بهره ببرید.

برای حفظ بافت شیرینی کشمشی، باید موارد زیر را رعایت کنید: ابتدا، منتظر بمانید تا شیرینی‌ها به طور کامل خنک شوند، سپس آنها را از کاغذ روغنی جدا کنید. این اقدام باعث می‌شود تا شیرینی‌ها در وضعیت نجومی و بدون خرد شدن نگه‌داشته شوند.

در خصوص بافت شیرینی، زمانی که تخم‌مرغ را با دیگر مواد مخلوط می‌کنید، نقش مهمی ایفا می‌کند. اگر می‌خواهید بافت شیرینی کشمشی خنک‌تر باشد، زمان میکس کردن تخم‌مرغ را به یک دقیقه یا کمتر کاهش دهید. به عبارت دیگر، زمان میکس را کمتر کنید تا تخم‌مرغ کاملاً با دیگر مواد ترکیب شود. اما اگر می‌خواهید بافتی نرم‌تر بدست آورید، می‌توانید زمان میکس را افزایش دهید تا تخم‌مرغ به‌طور کامل با دیگر مواد ترکیب شود.