فوت و فن مربای هویج

فوت و فن مربای هویج و راز خوشمزگی مربای هویج خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

تهیه مربای هویج یکی از روش‌های ساده و مفید در خانه است که به راحتی می‌توانید در تمام فصول، به میزان دلخواه، انجام دهید. این مربا به دو صورت خرد یا رنده‌شده تهیه می‌شود و این تصمیم به سلیقه شما بستگی دارد. می‌توانید این مربا را به همراه گردو یا به صورت مستقل، به عنوان یک انتخاب خوشمزه برای صبحانه یا عصرانه خود لذت ببرید. همچنین، اگر هویج‌ها را پوره کنید، می‌توانید از آن برای تهیه شیرینی‌ها و دسرهای خوشمزه استفاده کنید.

هویج به عنوان یکی از صیفی‌جات مغذی‌ترین‌ها شناخته می‌شود و منبع عالی‌ای از انواع ویتامین‌ها، به‌ویژه ویتامین A، فیبر و پتاسیم است. این خصوصیات منحصربه‌فرد هویج باعث مزایای متعددی می‌شود، از جمله تأثیر مثبت در کاهش وزن. علاوه بر این، مصرف هویج می‌تواند به پیشگیری از سرطان، کاهش خطر بیماری‌های قلبی و عروقی، حفظ سلامت دهان و دندان، و کنترل فشار خون کمک کند.

فوت و فن مربای هویج

برای بهبود رنگ مربا، بهتر است کف ظرف حاوی مربا را جمع کنید تا رنگ آن بهبود یابد.

برای ایجاد قوام مربا و حل شدن بهتر شکر، توصیه می‌شود شعله را به شدت کمتری تنظیم کنید و به تدریج مربا را آشنا به حرارت کنید.

وقتی مربا به‌طور کامل قوام گرفته و بر روی حرارت پخته شده است، باید آن را از روی حرارت خارج کنید. برای تست قوام مربا، مقداری از آن را در یک نعلبکی قرار داده و به یخچال بگذارید. اگر پس از ۱۵ دقیقه مربا به سختی جابجا شود، نشانه‌ای از به دست آمدن قوام است.

حتماً از هویج‌های تازه و شیرین برای تهیه مربا استفاده کنید.

برای افزودن طعم خوشایند به مربا، می‌توانید پوست پرتقال را رنده کرده و به مواد اضافه نمایید.

برای ایجاد عطر و طعم مطبوع‌تر، می‌توانید از هل یا وانیل به دلخواه استفاده کنید.

حتماً از شیشه‌های تمیز و استریل‌شده برای بسته‌بندی مربا در زمان پرکردن استفاده کنید.

راز خوشمزگی مربای هویج

در صورتی که مربای شما به شدت شکرک زده باشد و مطابق نکاتی که ذکر شد، پیشروی کنید، پیشنهاد می‌شود که کمی آب جوش به مربا اضافه نموده و سپس آن را روی حرارت قرار داده و منتظر بمانید تا به جوش آید و به تدریج غلیظ شود.

عامل ایجاد کپک در مربای هویج، رقیق بودن آن می‌باشد. در صورتی که مربا شب تا صبح در دمای کم خنک شده و باز هم رقیق باقی مانده باشد، توصیه می‌شود که آن را کمی بجوشانید.

اگر تمایل دارید، ابتدا هویج را به مدت کوتاهی جوش دهید و سپس پس از نرم شدن، آن را رنده نمایید.

در صورتی که مربا به میزان زیادی اسیدی شده باشد، مناسب است که کمی آب جوش به آن اضافه نمایید تا به ترکیب سفتی مطلوب برسد.

حین پختن مربا، درب قابلمه را نیمه‌باز نگه دارید تا بخارها بتوانند خارج شوند.

توجه داشته باشید که پس از پخت و خنک شدن، غلظت مربا افزایش خواهد یافت. بنابراین از برداشتن مربا به شدت سفت خودداری کنید.

مجموعاً زمان مورد نیاز برای پخت مربا حدود ۲ ساعت است.

برای ریختن مربا، از ظرف شیشه‌ای تمیز و خشک استفاده کنید.

مواد لازم برای تهیه مربای هویج

هویج ۱کیلوگرم

شکر ۱کیلوگرم

آب ۴لیوان

هل سبز ۵ عدد

گلاب (اختیاری) ۴ قاشق غذاخوری

زعفران ۳ قاشق غذاخوری دم کرده یا ۱/۸ قاشق چای‌خوری خشک

خلال پسته و بادام (اختیاری) ۱ قاشق غذاخوری

وانیل (اختیاری) یک چهارم قاشق چای‌خوری

روش پخت مربای هویج

ابتدا، هویج‌ها را دقیقاً شسته و آب آنها را از بین ببرید. پوست آنها را پاک کرده و سر و ته آنها را برش دهید. با توجه به ترجیح شخصی، هویج‌ها را می‌توانید به روش‌های مختلفی مانند استفاده از چاقو، کاتر، چرخ گوشت، رنده ریز یا درشت خرد کنید.

پس از خرد کردن هویج‌ها، آنها را در یک قابلمه مناسب قرار دهید و به مدت کوتاهی روی حرارت ملایم قرار دهید. حدود ۵ دقیقه، هویج‌ها را بدون اضافه کردن آب یا روغن، تفت دهید تا رنگ آنها تغییر کند و کمی نرم شوند. سپس آب را به قابلمه اضافه کرده و حرارت را افزایش دهید تا آب به جوش بیاید. در زمان جوش آمدن آب، شکر را به آرامی اضافه کرده و همزن کنید تا شکر کاملاً حل شود. حتماً از یک قاشق کاملاً تمیز استفاده کنید.

بعد از جوش آمدن مخلوط، کف‌های زیادی که روی آن تشکیل می‌شود را دقیقاً جمع‌آوری کنید و دور بریزید. این کار باعث می‌شود تا مربای شفاف‌تری به دست آید. سپس حرارت را کاهش داده و از شعله پخش کن استفاده کنید. پس از نیم ساعت، زعفران و هل را به مربا اضافه کرده و اجازه دهید مربا به مدت یک ساعت پخته شده و قوام بگیرد. توجه داشته باشید که شکرهای روی دیواره قابلمه را با مربا مخلوط نکنید.

برای اطمینان از آمادگی قوام مربا، می‌توانید یک قطره از آن را در آب سرد بریزید؛ این قطره باید ته نشین شده و در آب حل نشود. همچنین، می‌توانید یک قطره از مربای سرد شده را بین دو انگشت شصت و اشاره گرفته، انگشت‌ها را از هم دور کنید؛ اگر قطره به شکل کش بیاید و آبکی نشود، نشان‌دهنده قوام مناسب مرباست. اگر مربا هنوز به قوام نرسیده باشد، به آرامی به آن اجازه دهید تا روی حرارت به غلظت مورد نیاز برسد.

در مرحله بعد، خلال بادام و پسته، وانیل یا گلاب را به مربا اضافه کرده و هم بزنید. سپس به مدت نیم ساعت، مربا را روی حرارت ملایم نگه دارید تا طعم مواد اضافه شده به مربا برسد. پس از پایان زمان پخت، گاز را خاموش کنید و مربا را به مدت ۲۴ ساعت در محیط خنک نگه دارید. حالا مربایتان آماده است؛ می‌توانید آن را در شیشه‌های تمیز ریخته و با بادام یا پسته تزیین کرده و در یخچال قرار دهید.

فوت های کوزه گری پخت مربای هویج

می‌توانید به جای شکر سفید، از منابع شیرین دیگری مانند شکر قهوه‌ای، شیره یا عسل به عنوان جایگزین استفاده کنید تا مربایی با میزان شیرینی مناسب و سالم داشته باشید. در این حالت، در دستور فوق به جای شکر، از شیرین‌کننده مورد علاقه‌تان استفاده کنید.

اگر مربا را قبل از جا افتادن از روی حرارت بردارید یا مقدار کمتری از شکر به آن اضافه کنید، ممکن است از کپک زدن جلوگیری کند. اما به تطابق با ترجیح شما، می‌توانید مقدار شکر را به دلخواه تنظیم کنید.

برای بهتر شدن عطر و طعم، پس از گذشت نیم ساعت از پخت، می‌توانید نصف لیوان پوست پرتقال خشک یا نارنج را به مربا اضافه کنید. این مواد را قبل از استفاده باید به طور مجزا جوش بدهید و سپس برای مدتی در آب سرد قرار دهید تا رنگ و طعم مورد نظر را منتقل کنند.

برای بهتر شدن کیفیت مربا، بهتر است آن را در ظروف لعابی یا مسی پخته و از قاشق چوبی استفاده کنید. استفاده از قابلمه‌های آلومینیومی یا رویی ممکن است باعث تیرگی مربا شود.

هنگام ترکیب هویج و شکر، حتماً وزن هر دو مواد را به هم وارد کنید تا تعادل مناسبی در مربا حاصل شود.

وسیله‌ای که از آن برای پخت مربا استفاده می‌کنید باید کاملاً تمیز باشد. همچنین ظرفی که برای نگهداری مربا استفاده می‌کنید نباید رطوبت داشته باشد تا از کپک زدن مربا جلوگیری کند.

برای نگهداری طولانی‌مدت، می‌توانید از فریزر برای حفظ مربا استفاده کنید.

حین خرید هویج، توجه داشته باشید که بهتر است هویج‌های تر و باریک‌تر را انتخاب کنید؛ چرا که هویج‌های پلاسیده ویتامین C خود را از دست داده‌اند و برای تهیه مربا مناسب نیستند.

علت شکرک زدن مربای هویج

اگر می‌خواهید مربا با کیفیت مناسبی تهیه کنید، بایستی از حرارت زیاد جلوگیری کنید. در غیر این صورت، شکرها به‌طور کامل حل نخواهند شد و شیره به سرعت غلیظ می‌شود. همچنین، اگر هویج به‌طور کامل پخته نشود، ممکن است به دلیل نقص در پخت هویج، مربا پس از خنک شدن شکرک زند. برای جلوگیری از این مشکلات، بهتر است از حرارت ملایمی برای پخت مربا استفاده کنید و اطمینان حاصل کنید که شکر به‌طور کامل حل شده است.

توجه داشته باشید که جوشاندن مربا بیش از حد نیز ممکن است باعث شکرک زدن آن شود. در صورتی که مربا شکرک زده باشد، با افزودن کمی آب و گلاب به آن، به مدت ۵ دقیقه اجازه دهید تا به جوش بیاید. همچنین، حین جوشاندن، کمی آب‌لیمو نیز به مربا اضافه کنید. پس از آن، اجازه دهید مربا به‌طور کامل خنک شود تا مشکل شکرک زدن به‌طور مؤثری حل شود.