فوت و فن پخت آش یخ تبریزی

فوت و فن پخت آش یخ تبریزی و راز خوشمزگی آش یخ تبریزی خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

غذاها همیشه در طول سال مورد استفاده قرار نمی‌گیرند و برخی آش‌ها وعده‌های مختص فصل‌های خاصی هستند. آش یخ به‌طور عمومی در مناطقی مانند آذربایجان و تبریز در تابستان تهیه می‌شود. این غذا قابل استفاده به عنوان پیش‌غذا، نهار و شام است و طرز تهیه آن بسیار ساده و بدون زحمت است. مواد مورد استفاده در تهیه آش یخ نیز تازه و در دسترس هستند. اطلاعات ما نشان می‌دهد که مردم انواع غذاهایی مانند آش‌های اوماج، دویماج، ماست و موارد مشابه را در فهرست غذایی خود دارند که اغلب به فصل سرما ارتباط دارند. با این حال، توصیه می‌شود در تابستان و پاییز از مصرف آش یخ به دلیل داشتن یخ همراه در این غذا خودداری کنید و از آن در فصل‌های سردتر بهره‌برداری نکنید.

فوت و فن پخت آش شیر و راز خوشمزگی آش شیر خوشمزه و خانگی

فوت و فن پخت آش شیر و راز خوشمزگی آش شیر خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

مواد لازم برای پخت آش یخ تبریزی

سبزی (تره، جعفری، ترخون، گشنیز، برگ چغندر): ۲/۳ لیوان دسته‌دار فرانسوی

برنج: ۱۰۰ گرم

سیر: ۲ حبه

نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم

ماست (ترجیحا ترش): ۵۰۰ گرم

یخ: به میزان لازم

آموزش پخت آش یخ تبریزی

در مرحله اول از فرآیند تهیه آش یخ تبریزی، برنج را در آب گرم با اضافه کردن کمی نمک خیس کنید و اجازه دهید برنج حدود ۳ ساعت در آب قرار بگیرد. سپس در یک قابلمه مناسب، کمی روغن را اضافه کرده و سبزی‌های خرد شده را تفت دهید. در صورت حس کردن طعم خامی در سبزی‌ها، باید توجه داشته باشید که این موضوع تأثیر منفی بر طعم آش یخ دارد.

سیر را رنده کنید یا به صورت ریز خرد کنید و به سبزی‌ها اضافه کنید، سپس آنها را تفت دهید تا عطر سیر بیرون بیاید. همچنین نمک و فلفل سیاه را به مواد اضافه کنید و یک لیتر آب گرم به آنها بیفزایید. وقتی آب در قابلمه جوش آمد، حرارت را کم کنید تا برنج و سبزی‌ها با هم بپزند.

در حین پخت آش، چند بار آن را هم بزنید تا جا نمی‌افتد و وقتی غلظت آش به اندازه شیربرنج رسید، حرارت را خاموش کرده و اجازه دهید آش از حرارت کم شود.

آش را در یک ظرف مناسب بریزید و در یخچال نگه دارید تا خنک شود. در زمان سرو، ماست ترش را با آش ترکیب کنید و تکه‌های یخ را به آش اضافه نمایید. سپس با چند برگ سبزی تازه تزیین کرده و آش را به میز ببرید.

فوت و فن پخت نان شیرمال و راز خوشمزگی نان شیرمال خوشمزه و خانگی

فوت و فن پخت نان شیرمال و راز خوشمزگی نان شیرمال خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

فوت و فن پخت آش یخ تبریزی

به همه سبزی‌های معروف در دسترس شما یا سبزی‌های موجود در منزلتان می‌توانید استفاده کنید. همچنین، اگر سبزی‌های خشک دارید، می‌توانید از آن‌ها هم بهره ببرید، اما باید در نظر داشته باشید که این تغییر ممکن است به طعم نهایی آش تأثیر بگذارد.

می‌توانید ماست را یا پس از پخت آش و سرد شدن آن به آش اضافه کنید، یا اینکه هر فرد برای خودش مقدار مورد نظر از ماست را در هنگام سرو انتخاب کند.

آش یخ یک غذای کم‌کالری است و برای افرادی که در حال رعایت رژیم لاغری هستند، یک گزینه عالی است. همچنین برای افراد گیاه‌خوار نیز گزینه مناسبی محسوب می‌شود. ترکیب برنج و سبزی‌های معطر، آش یخ را به یک غذای سالم و لذیذ تبدیل می‌کند.

در مورد تزیین آش یخ، می‌توانید از گردو و پیاز داغ شده نیز استفاده کنید تا طعم و ظاهر این آش را تازه و جذاب کنید.

راز خوشمزگی آش یخ تبریزی

آش یخ، یکی از آش‌های سنتی و خوشمزه آذربایجان است که به خاطر استفاده از یخ در آن، به این نام معروف شده است. راز خوشمزگی این آش در چند نکته نهفته است: اول اینکه از گوشت گوسفندی با استخوان برای پخت آن استفاده کنید تا آش طعم و مزه بهتری داشته باشد. دوم اینکه حبوبات آش مثل نخود و لوبیا را از قبل خیس کنید تا هم نفخ آن گرفته شود و هم بهتر بپزد. سوم اینکه از سبزی آش به مقدار زیاد و به صورت خرد شده استفاده کنید. چهارم اینکه کوفته ریزه آش را با دقت و حوصله آماده کنید و آنها را به اندازه کوچک درست کنید تا در آش جدا نشوند. پنجم اینکه یخ را در لحظات آخر و هنگام سرو آش به آن اضافه کنید تا در آش آب نشود. و در نهایت اینکه آش را با چاشنی‌هایی مثل سیر داغ و نعنا داغ تزیین و سرو کنید.