فوت و فن پخت نخود فرنگی

فوت و فن پخت نخود فرنگی و راز خوشمزگی نخود فرنگی خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

یکی از سبزیجات خوشمزه و لذیذ، نخود فرنگی است که مزایای بی‌شماری برای بهبود سلامت بدن دارد. این محصول خوشمزه نه تنها در تهیه انواع غذاها و پیش‌غذاها، به خصوص در ساختار سالادهای متنوع مانند سالاد ماکارونی، پیتزا سبزیجات، کوکو و سوپ، به کار می‌رود.

معرفی فصل نخود فرنگی

نخود فرنگی معمولاً در فصل‌های سرد سال موجود هستند. این نوع نخود سبز را به‌طور عمده در بهار و پاییز می‌توان یافت، و اگر بخواهید، می‌توانید آنها را در این دوره‌ها تهیه کرده و سپس فریز کنید تا در طول سال در دسترس شما باشند.

معرفی بلانچ نخود فرنگی

بلانچ کردن یک تکنیک معمول در آشپزی است که عمدتاً برای حفظ تازگی، مزه، و رنگ سبزیجات به کار می‌رود. برای نگهداری بهتر نخود فرنگی‌ها قبل از فریزر کردن، توصیه می‌شود این مراحل را دنبال کنید:

انتخاب نخود فرنگی‌ها با پوست تازه و بدون لکه‌ها. وقتی نخودها را از پوست خارج می‌کنید، این کار را به سرعت انجام دهید تا نخودها نرم بمانند و تازگی آنها حفظ شود.

اگر مقدار زیادی نخود فرنگی دارید، بهتر است از کمک دیگران نیز استفاده کنید زیرا پس از خارج کردن از پوست، نخودها با گذر زمان سفت می‌شوند.

یک قابلمه را پر از آب کنید و بر روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیافتد. سپس یک قاشق چایخوری نمک به آب اضافه کنید.

یک کاسه حاوی آب و یخ آماده کنید.

نخود فرنگی‌ها را به مدت ۱ تا ۲ دقیقه در آب جوش قرار دهید، سپس آنها را خارج کنید و بلافاصله در آب و یخ بریزید و به مدت ۵ دقیقه در آب و یخ نگه دارید.

سپس نخود فرنگی‌ها را درون یک آبکش بریزید و در کیسه‌های پلاستیکی بسته‌بندی کنید. بهتر است نخود فرنگی‌ها را در بسته‌های کوچک و به مقدار کم بسته بندی کنید.

گاهی نخود فرنگی دیر می پزد

یکی از علل تأخیر در پختن نخود فرنگی، فریزر کردن آن در حالت خام است. برای جلوگیری از این مشکل، توصیه می‌شود قبل از انتقال به فریزر، نخود فرنگی را کمی پخته کرده و به وضعیت نیم پز برسانید. سپس آن را بسته بندی کرده و در فریزر قرار دهید.

مصرف نخود فرنگی در الویه

برای تهیه سالاد الویه، می‌توانید از نخود فرنگی آماده‌ای که به صورت کنسرو عرضه می‌شوند، بهره‌برداری نمایید. در صورتی که از نخود فرنگی تازه استفاده می‌کنید، باید آنها را پس از ابپز کردن به سالاد الویه اضافه نمایید.

مدت زمان پخت نخود فرنگی به طور معمول

نخود فرنگی یکی از سبزیجاتی است که به سرعت پخته می‌شود. برای پخت کامل نخود فرنگی تازه یا فریزر شده، تقریباً ۳ تا ۵ دقیقه کافی است. اگر نخود فرنگی خشک است و قبل از پخت در آب خیسانده شده است، به زمان بیشتری نیاز دارد و معمولاً پخت آن به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه مناسب است.

روش پختن نخود فرنگی با شرط سبز ماندن

جهت حفظ رنگ سبز نخود فرنگی در هنگام پخت، می‌توانید یک قاشق چایخوری شکر و یک قاشق چایخوری نمک را ترکیب کرده و آنها را در حین پخت به قابلمه اضافه نمایید تا نخود فرنگی تغییر رنگ نکند.

روش پخت نخود فرنگی خشک

برای پخت نخود فرنگی خشک، قبل از آماده‌سازی آن، آن را حدود ۳ تا ۶ ساعت در آب قرار داده تا به خوبی نمی‌آب شود. سپس پس از گذشت این مدت زمان، می‌توانید آن را با جوشاندن یا استفاده از بخارپز پخت کنید.

دلیل چروکیده شدن نخود فرنگی

نخود فرنگی از جمله سبزیجاتی هستند که هنگام پختن پوست آن‌ها چروک می‌شود. برای جلوگیری از این مشکل، در حین پخت، می‌توانید کمی آبلیمو به آن اضافه نمایید.