فوت و فن پخت کیک شربتی و راز خوشمزگی کیک شربتی خوشمزه و خانگی
فوت و فن پخت کیک یزدی و راز خوشمزگی کیک یزدی خوشمزه و خانگی
فوت و فن پخت کیک یزدی فوت و فن پخت کیک یزدی و راز خوشمزگی کیک یزدی خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. کیک یزدی، …
فوت و فن کرم پاتیسیر و راز خوشمزگی کرم پاتیسیر خوشمزه و خانگی
فوت و فن کرم پاتیسیر فوت و فن کرم پاتیسیر و راز خوشمزگی کرم پاتیسیر خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. کرم پاتیسیر، معروف به …
فوت و فن شیرینی پفکی مرنگ و راز خوشمزگی شیرینی پفکی مرنگ خوشمزه و خانگی
فوت و فن شیرینی پفکی مرنگ فوت و فن شیرینی پفکی مرنگ و راز خوشمزگی شیرینی پفکی مرنگ خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. مرنگ، …
فوت و فن پخت کیک شربتی
فوت و فن پخت کیک شربتی و راز خوشمزگی کیک شربتی خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.
کیک شربتی یک دسر محبوب و لذیذ است که معمولاً در سراسر ایران تهیه و میل میشود، اما جذور اصلی این دسر به شهرهای قزوین و شیراز باز میگردد. این کیک، با نامهای مختلفی مثل کیک گلاب یا کیک باقلوا نیز شناخته میشود، و معمولاً در مراسمهای عزاداری و جشنهای خاص مصرف میشود. دلیل انتخاب این دسر در این مراسمها هنوز مشخص نیست، اما باید توجه داشت که کیک شربتی به دلیل طعم و عطر منحصر به فرد خود، در مراسمهای عزاداری ترجیح داده میشود. همچنین، در جلسات دوستانه نیز اغلب میزبانان از کیک شربتی برای مهمانان خود استفاده میکنند.
مواد لازم برای تهیه کیک شربتی
آرد سفید ۲ لیوان
تخم مرغ ۳ عدد
زعفران دم کرده ۱ ق غذا خوری
شکر ۱/۲ پیمانه
روغن مایع ۱/۲ پیمانه
آب ۱ پیمانه
خلال پسته و بادام و یا پودر پسته برای تزئین
وانیل ۱ قاشق چایخوری سر صاف
بکینگ پودر ۱ قاشق غذا خوری
مواد لازم برای تهیه شربت
شکر ۱ لیوان
آب ۱ لیوان
عرق هل و گلاب با هم یک لیوان
زعفران دم کرده ۱ ق غذا خوری
آموزش پخت کیک شربتی
برای تهیه کیک شربتی بینظیر یا هر نوع دیگر از کیک و شیرینی، ابتدا فر را بر روی حرارت ۱۵۰-۲۰۰ درجه سانتیگراد قرار داده و به مدت ۱۵ دقیقه گرم کنید تا به طور کامل داغ شود. در این مدت، میتوانید مواد کیک را آماده کنید.
تخم مرغها را جدا کنید و زردهها و سفیدهها را در دو ظرف مجزا قرار دهید. با همزن برقی، سفیده تخم مرغها را به مدت حدود ۳ دقیقه بزنید تا سفت شوند. سپس وانیل و نصف لیوان شکر را به آن اضافه کرده و دوباره هم بزنید. سفیده تخم مرغها را به همراه وانیل و شکر در یخچال قرار دهید.
در یک ظرف دیگر، زردهها و مقدار باقیمانده از شکر را با همزن مخلوط کنید. در این مرحله، توجه داشته باشید که پس از همزن کردن سفیده تخم مرغها، نیازی به شستن همزن نیست. سپس زعفران، آب، و روغن را به مواد زرده تخم مرغ اضافه کرده و به خوبی هم بزنید.
حالا مواد زرده تخم مرغ آماده شده را به سفیده تخم مرغ اضافه کرده و به صورت دورانی مخلوط کنید. سپس آرد و بیکینگ پودر را سه بار الک کنید و به مواد مخلوط اضافه کنید.
قالب کیک خود را کمی چرب کنید و آرد بپاشید. حالا مایع کیک را در قالب بریزید.
قالب کیک را در فری که به ازای ۳۰ دقیقه با حرارت ۱۷۰ درجه سانتیگراد گرم شده است، قرار دهید. پس از ۳۰ دقیقه، کیک را از فر بیرون بیاورید و به مدت ۵-۱۰ دقیقه خنک شود. سپس کیک را از قالب خارج کرده و روی توری قرار دهید تا کاملاً خنک شود.
برای تهیه شربت کیک شربتی، شکر را با آب در یک قابلمه کوچک یا کاسه آب جوش با حرارت متوسط مخلوط کنید تا شکر آب شود. وقتی شربت آماده شد و در اطراف ظرف شروع به مروارید زدن کرد، عرق هل و گلاب را به همراه زعفران به شربت اضافه کنید و از روی حرارت بردارید. سپس شربت را روی کیک سرد کرده و با دقت تمام کیک را به صورت یکنواخت بپوشانید.
حالا کیک شما آماده است. میتوانید آن را به شکل لوزیهای باقلوای قزوین یا به شکل مربعهای کوچک ببرید و در ظرف مورد نظر سرو کنید. برای تزئین، از پودر پسته، خلال پسته و غنچهگل محمدی نیز استفاده کنید.
فوت و فن پخت کیک شربتی
به منظور آسانی خروج کیک از قالب، میتوانید از ورق کاغذ روغنی استفاده نمایید.
کیک بدون شربت کیک شربتی به نام کیک گلاب هم شناخته میشود.
در جداسازی زرده و سفیده بسیار دقت کنید تا هیچ آمادهای در دیگری باقی نماند. اگر سفیده در زرده مخلوط شود، ممکن است مشکلساز شود.
لطفاً توجه داشته باشید که در پایان کار کیک را تکان ندهید، زیرا ممکن است باعث کمشدن حجم کیک شود.