فوت و فن پخت کاک

فوت و فن پخت کاک و راز خوشمزگی کاک خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

شیرینی کاک یکی از محصولات محبوب در شهرهای شیراز، کرمانشاه و خرم‌آباد است. در منطقه‌های مختلف با نام‌های مختلفی معروف است؛ به عنوان مثال، در شیراز با نام “نان یوخه” و در کرمانشاه به نام “نان کاک” یا “شیرینی کاک” شناخته می‌شود. این شیرینی لذیذ از لایه‌های بسیار نازک تهیه می‌شود که به ترتیب روی یکدیگر قرار می‌گیرند و سپس با استفاده از پودر قند و پسته به‌طور زیبا تزئین می‌شوند. طرز تهیه این شیرینی بسیار ساده است و دارای ماندگاری بالاست، بنابراین می‌توانید آن را برای مراسم دورهمی‌ها یا در ایام عید تهیه کنید.

فوت و فن پخت قاووت و راز خوشمزگی قاووت خوشمزه و خانگی درجه یک

فوت و فن پخت قاووت و راز خوشمزگی قاووت خوشمزه و خانگی درجه یک در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

مواد لازم برای تهیه کاک

تخم مرغ ۱ عدد

کره ۲۰۰ گرم

آب ولرم کمتر ۱/۲ پیمانه + ۱/۴ پیمانه برای خمیر مایه

خمیر مایه ۱ ق چای خوری

وانیل نوک ق چای خوری

آرد گندم حدود ۶۰۰ گرم

نمک ۱ ق چای خوری

گلاب ۱ ق غذا خوری

پودر هل و پودر قند به مقدار لازم

آموزش پخت کاک

در یک لیوان، یک چهارم پیمانه آب گرم ریخته و خمیر مایه را اضافه کنید، سپس یک قاشق چایخوری شکر به این مخلوط اضافه کنید و آنها را با هم ترکیب کنید. سپس لیوان را بپوشانید و به مدت ۲۰ دقیقه اجازه دهید که خمیر بخواهد. اطمینان حاصل کنید که دمای آب به حدی باشد که انگشتانتان نسوزد.

تخم مرغ‌ها را در یک کاسه قرار دهید و وانیل را همراه با آنها مخلوط کنید تا تخم مرغ‌ها به طور کامل ترکیب شوند. سپس کره نرم شده را اضافه کنید و دوباره مواد را با هم ترکیب کنید تا یک مخلوط یکنواخت به دست آید. سپس به ترتیب، مایه خمیر آماده شده و گلاب را به این مخلوط اضافه کنید و دوباره آنها را با هم ترکیب کنید.

آرد و نمک را در یک کاسه مخلوط کنید و سه بار الک کنید. سپس آرد را به تدریج به مخلوط مواد اضافه کنید و آن را به طور خوب و همگن مخلوط کنید. مقدار آرد ممکن است بسته به نوع و جنس آرد متفاوت باشد. سپس خمیر را روی سطح کار بیاورید و به مدت ۱۰ دقیقه آن را ورز دهید تا نرم و لطیف شود. سپس خمیر را درون یک کاسه تمیز قرار دهید و برای مدت ۲ ساعت در دمای گرم قرار دهید تا حجم خمیر افزایش یابد و پف کند.

بعد از استراحت خمیر، آن را با دست‌های خود بگیرید و دوباره برای چند دقیقه ورز دهید تا دوباره حجم بگیرد. سپس خمیر را به اندازه یک نارنگی برداشته و به شکل گلوله‌ای بچینید. سپس آن را روی دستمال تمیز قرار دهید و سطح آن را با دستمال بپوشانید، سپس دوباره برای ۱۰ دقیقه استراحت دهید تا خمیر دوباره حجم بگیرد.

با این خمیر، هر یک از گلوله‌ها را روی سطح کار باز کشیده و به شکل ورقه‌ای آن‌ها را تهیه دهید. برای تهیه شیرینی نان یوخه، دو روش وجود دارد.

روش اول: تابه یا ساجی را روی حرارت ملایم گرم کنید. سپس نان‌هایی که به شکل ورقه‌ای کشیده‌اید را با کمک ورقه یا دست داخل ساج یا تابه قرار دهید تا پخته شوند. بعد از پخت هر یک از نان‌ها را برگردانید تا از دو طرف به طور یکنواخت پخته شوند. سپس پس از پخت، نان‌ها را داخل یک سینی قرار دهید و روی آنها پودر قند و پودر هل بپاشید. سپس خمیر پخته شده را رول کرده و روی نان بگذارید و با ورقه آن را ببرید. سپس روی نان با پودر پسته تزئین کنید.

روش دوم: خمیرهایی که به شکل ورقه‌ای کشیده‌اید را با کمک ورقه بچینید و بین هر لایه مقداری کره و پودر قند بریزید. سپس خمیرها را به شکل اریب برش دهید و داخل فری که از قبل گرم کنید قرار دهید تا نان‌ها پخته شوند. پس از پخت، نان‌های پخته را تزئین کنید.

فوت و فن پخت آش گوجه سبز و راز خوشمزگی آش گوجه سبز خانگی

فوت و فن پخت آش گوجه سبز و راز خوشمزگی آش گوجه سبز خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

فوت و فن پخت کاک

به جای آب، می‌توانید از شیر نیز استفاده کنید.

خمیر باید به حدی ترکیب شود که نه خیلی خشک باشد و نه خیلی نرم.

این شیرینی باید در ظرفی با درب نگهداری شود و دارای ماندگاری بالایی است.