فوت و فن نان گاتا

فوت و فن نان گاتا و راز خوشمزگی نان گاتا خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

گاتا، یک نان شیرین با ریشه‌های ارمنی، بیشتر در جشن‌ها و به عنوان دسری زمستانی مورد استفاده قرار می‌گیرد. کره یا مارگارین اضافه شده به مخلوط آن باعث می‌شود نان بسیار ترد و خوشمزه شود و عمر ماندگاری آن را افزایش دهد.

دستور پخت گاتا در نقاط مختلف ارمنستان با تنوعی از روش‌ها ارائه می‌شود، به طوری که هر شهری آن را با سبکی منحصر به فرد تهیه می‌کند. برای مثال، در روستای تسوینار که نزدیک دریاچه سوان قرار دارد، گاتا به شکلی خاص پخته می‌شود، در حالی که در روستاهای گارنی و گغارد رسم است که یک سکه در درون یکی از نان‌ها قرار دهند، که نشان‌دهنده آرزوی خوش‌شانسی برای فردی است که آن نان را پیدا می‌کند. ارمنی‌های مقیم ایران نیز گاتا را به عنوان بخشی از فرهنگ غذایی خود در پذیرش‌های روزانه قرار داده‌اند و این شیرینی به قدری لذیذ است که حتی غیر ارمنی‌های ایرانی نیز از آن لذت می‌برند.

گاتا معمولاً در تنور سنتی پخته می‌شود که به آن عطر و طعمی خاص می‌بخشد. این نان شیرین بسیار محبوب بوده و می‌توان آن را به همراه چای، قهوه یا شیر سرو کرد تا یک صبحانه فوق‌العاده و مقوی فراهم آورد.

فوت و فن جوجه کباب یونانی و راز خوشمزگی جوجه کباب یونانی خوشمزه و خانگی

فوت و فن جوجه کباب یونانی و راز خوشمزگی جوجه کباب یونانی خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

مواد اولیه برای پخت نان گاتا

آرد سفید ۲۵۰ گرم

ماست نصف پیمانه

روغن مایع ۲ قاشق غذاخوری

کره ۵۰ گرم

تخم‌مرغ ۱ عدد

مایه خمیر فوری نصف قاشق غذاخوری

وانیل نصف قاشق غذاخوری

بکینگ پودر نصف قاشق غذاخوری

مواد لازم برای آماده سازی بخش میانی نان گاتا

شکر نصف پیمانه

گردو خردشده ۱ پیمانه

دارچین ۱ قاشق چایخوری

کره ۷۰ گرم

آرد نصف پیمانه

روش تهیه نان گاتا

اولین قدم برای تهیه خمیر، قرار دادن کره در دمای اتاق برای نرم شدن است.

پس از آن، تخم‌مرغ و وانیل را به کره اضافه کرده و به خوبی مخلوط نمایید.

روغن و ماست را نیز به این ترکیب افزوده و هم زدن را ادامه دهید.

در یک ظرف دیگر، بکینگ پودر، خمیرمایه و آرد را بریزید و آن‌ها را چندین بار از الک عبور دهید.

سپس، این مواد خشک را به مخلوط کره اضافه کرده و هم بزنید تا یکنواخت شوند.

خمیر را به مدت ۱۰ دقیقه ورز دهید تا به حالت نرم و قابل انعطاف درآید.

یک ظرف بزرگ را با کمی روغن چرب کنید و خمیر را در آن بگذارید، سپس آن را بپوشانید و برای یک ساعت در جای گرمی بگذارید تا استراحت کند.

برای تهیه مواد میانی، کره را در یک تابه روی حرارت ملایم ذوب کنید.

آرد را به آن اضافه کرده و کمی تفت دهید تا سبکی سرخ شود اما رنگش تغییر نکند.

گردو، شکر و دارچین را به تابه اضافه کرده و به خوبی هم بزنید.

خمیر آماده شده را به دو بخش تقسیم کنید و روی سطح صافی پهن کنید.

یکی از قطعات خمیر را باز کرده و مواد میانی را روی آن پخش کنید، سپس قطعه دیگر خمیر را روی آن قرار دهید.

لبه‌های خمیر را محکم فشار دهید و با استفاده از چنگال برای زیبایی، طرح‌هایی روی آن ایجاد کنید.

مخلوط زعفران و تخم‌مرغ را آماده کرده و روی خمیر بمالید.

فر را از قبل به دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.

خمیر را در یک ظرف مناسب قرار دهید و در فر بگذارید تا به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپزد.

فوت و فن پاپ کورن مرغ و راز خوشمزگی پاپ کورن مرغ خوشمزه و خانگی

فوت و فن پاپ کورن مرغ و راز خوشمزگی پاپ کورن مرغ خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

فوت و فن نان گاتا

برای ارتقای میزان مواد مغذی در نان گاتا، امکان افزودن مغزهای دیگری مانند پسته و بادام به مواد میانی وجود دارد. همچنین، برای افزایش شیرینی نان، می‌توانید عسل را به مخلوط میانی بیفزایید و حتی ممکن است عسل را به عنوان جایگزینی برای شکر به کار برید. گاتا سنتی معمولاً به شکل دایره‌ای پخته می‌شود، ولی شما مجاز به تهیه آن در اشکال و طرح‌های مختلف هستید.

برای تزیین نان، استفاده از پودر قند یا عسل توصیه می‌شود. ترکیب نان گاتا با شکلات نیز یک انتخاب خوشمزه است؛ برای این کار کافی است مقداری شکلات ذوب شده به مواد میانی بیفزایید. همچنین می‌توان گاتا را بدون مواد میانی و به صورت ساده تهیه کرد که تهیه‌ی آن نسبتاً ساده است؛ تنها لازم است خمیر را پهن کرده، رومال زده و سپس بپزید. برای حفظ نان گاتا به مدت طولانی، فریز کردن آن توصیه می‌شود، که باعث می‌شود نان تا چهار هفته در فریزر بدون کاهش کیفیت نگهداری گردد.