; فوت و فن کباب بلدرچین و راز خوشمزگی کباب بلدرچین خوشمزه و خانگی - موسوی ها
فوت و فن شیرینی مرنگ و راز خوشمزگی شیرینی مرنگ

فوت و فن شیرینی مرنگ و راز خوشمزگی شیرینی مرنگ

فوت و فن شیرینی مرنگ فوت و فن شیرینی مرنگ و راز خوشمزگی شیرینی مرنگ در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. مرنگ یک ماده است که از ترکیب …

فوت و فن پاچینی و راز خوشمزگی پاچینی خوشمزه و خانگی

فوت و فن پاچینی و راز خوشمزگی پاچینی خوشمزه و خانگی

فوت و فن پاچینی فوت و فن پاچینی و راز خوشمزگی پاچینی خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. پاچینی، که به آن بال مرغ شکسته …

فوت و فن سس هزار جزیره و راز خوشمزگی سس هزار جزیره خوشمزه و خانگی

فوت و فن سس هزار جزیره و راز خوشمزگی سس هزار جزیره خوشمزه و خانگی

فوت و فن سس هزار جزیره فوت و فن سس هزار جزیره و راز خوشمزگی سس هزار جزیره خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. سس …

فوت و فن کباب بلدرچین

بلدرچین ذغالی بلدرچین کبابی آپارات طرز پخت بلدرچین رژیمی طرز پخت غذا با گوشت بلدرچین غذا با بلدرچین برای بیمار پلو بلدرچین مجلسی کباب کبک روی زغال بلدرچین چند ساعته میپزه نی نی سایت

فوت و فن کباب بلدرچین و راز خوشمزگی کباب بلدرچین خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

بلدرچین، پرنده‌ای است که با وجود اندازه کوچکش، ارزش غذایی بالایی دارد و توسط متخصصین طب سنتی و پزشکان معاصر برای بازیابی تندرستی بعد از ابتلا به انواع بیماری‌ها، مصرف آن سفارش می‌شود. گوشت این پرنده به طور گسترده‌ای برای پخت کباب‌های خوش طعم مورد استفاده قرار می‌گیرد و تکنیک‌های متفاوتی برای مزه‌دار ساختن و پخت کباب بلدرچین وجود دارد. در ادامه، به روش‌های گوناگونی برای آماده‌سازی و افزودن طعم به بلدرچین پرداخته خواهد شد. مهم است که بدانید برای تهیه کباب بلدرچینی خوشمزه، استفاده از بلدرچین‌های کوچک‌تر پیشنهاد می‌شود.

مواد لازم برای آماده سازی کباب بلدرچین

بلدرچین ۴ عدد

پیاز ۲ عدد متوسط

روغن مایع ۴ قاشق غذاخوری

آب لیمو ترش ۲ قاشق غذاخوری

زعفران دم کرده ۶ قاشق غذاخوری

کره ۵۰ گرم

نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی

روش تهیه کباب بلدرچین

برای تهیه کباب بلدرچین به شیوه‌ای که در رستوران‌ها ارائه می‌شود، ابتدا بلدرچین‌ها را داخل یک کاسه مناسب می‌چینیم، سپس میزانی روغن مایع به همراه چهار قاشق غذاخوری زعفران دم‌شده به آن‌ها اضافه کرده و با دقت گوشت‌ها را با دست‌هایمان مالش می‌دهیم تا ترکیبات کاملاً با گوشت مخلوط شوند.

پیازها را به صورت خلالی درشت بریده و به ترکیب بلدرچین افزوده، سپس مقداری آب لیموی تازه به همراه نمک و فلفل سیاه به کاسه افزوده و همه مواد را به خوبی با هم مخلوط می‌کنیم تا ادویه‌ها یکنواخت روی گوشت پخش شوند.

کاسه را با فویل یا پوشش پلاستیکی می‌پوشانیم و آن را برای حداقل شش ساعت داخل یخچال قرار می‌دهیم تا گوشت‌ها کاملاً طعم‌دار شوند و هرگونه بوی ناخوشایند احتمالی نیز از بین برود. پس از گذشت زمان مزه‌داری، بلدرچین‌ها را برای پخت آماده می‌کنیم.

منقل را به طور یکدست با زغال گرم کرده و بلدرچین‌ها را به آهستگی روی سیخ‌ها قرار می‌دهیم. استفاده از دو سیخ به صورت موازی برای هر بلدرچین مفید است تا چرخاندن آن‌ها در حین پخت آسان‌تر باشد.

سپس سیخ‌ها را بر روی زغال‌های داغ می‌چینیم و به طور مداوم آن‌ها را می‌چرخانیم تا کباب‌ها از هر طرف به خوبی بریان شوند. در میانه پخت، با استفاده از یک برس، کره ذوب شده و مقداری زعفران باقیمانده را بر روی کباب‌ها می‌زنیم تا طعم آن‌ها افزایش یابد و ظاهری زیبا پیدا کنند.

این کار نه تنها باعث افزایش طعم کباب‌ها می‌شود بلکه به آن‌ها رنگی جذاب و دعوت‌کننده می‌بخشد. در پایان، کباب‌های بلدرچین پخته شده را در ظرف مورد نظر انتقال داده و به سلیقه خود با نان یا برنج سرو می‌کنیم.

روش های جالب برای مزه دار کردن بلدرچین

برای افزودن طعم به بلدرچین به روشی سرراست، کافی است کمی نمک بر روی بلدرچین‌های تازه پاشیده و سپس آنها را کباب کنید که نتیجه‌ای بی‌نظیر و خوشمزه به دنبال خواهد داشت. با مخلوط کردن نمک، فلفل سیاه، و سیر تا زمانی که ترکیبی همگن حاصل شود، و افزودن ماست غلظت یافته و روغن زیتون به آن، می‌توان بلدرچین‌ها را در این مخلوط قرار داد و طعمی خوشایند به آنها بخشید. مهم است که حرارت هنگام کباب کردن بسیار ملایم باشد.

ترکیب کردن ادویه‌هایی مانند اورگانو، مرزه، ریحان، رزماری خشک، سیر خرد شده، سرکه، آب لیمو، و روغن زیتون با نمک و فلفل سیاه و خواباندن بلدرچین‌ها در این مخلوط به مدت دو ساعت، آنها را خوش طعم می‌کند که پس از آن می‌توانید آنها را گریل کنید. همراه با کباب، می‌توانید مخلوطی از پیاز، جعفری خرد شده، سماق، نمک و فلفل را سرو کنید.

اضافه کردن زعفران به بلدرچین‌های آماده و اجازه دادن به آنها برای استراحت ۳۰ دقیقه‌ای، سپس افزودن روغن، نمک، فلفل و کمی زرچوبه و خوب مخلوط کردن، پس از آن اضافه کردن سس مایونز و آب لیمو، پیاز خرد شده و فلفل دلمه‌ای و قرار دادن آنها در یخچال برای یک شب به منظور طعم‌دار شدن و در نهایت کباب کردن با حرارت ملایم، طعم فوق‌العاده‌ای به بلدرچین می‌بخشد.

برای مرینیت کردن، روغن زیتون، پودر گوجه فرنگی، پاپریکا، پودر پیاز، ماست یونانی و آب لیموی تازه را مخلوط کرده و بلدرچین‌ها را در آن قرار دهید تا دست‌کم یک ساعت استراحت کنند قبل از کباب کردن با حرارت ملایم.

به بلدرچین‌ها زعفران، خامه، آب پیاز، فلفل دلمه، آب لیمو و اختیاری فلفل قرمز اضافه کرده، آنها را یک شب در یخچال بگذارید و سپس کباب کنید. هنگام سرو، کره ذوب شده و آب لیمو را برای افزودن طعم بیشتر اضافه کنید.

روش دیگری برای مزه‌دار کردن شامل خواباندن بلدرچین در نمک به مدت یک شب، سپس شستن و خشک کردن، و قرار دادن در ترکیبی از روغن زیتون، رزماری، چوب دارچین، فلفل سیاه، کمی زرچوبه و زعفران برای یک روز در یخچال است، قبل از پخت با آب خود بر روی حرارت ملایم.

دیگر ترکیبات شامل روغن زیتون، خامه، زعفران، آب لیمو، نمک و فلفل، ماست کفیر، ادویه‌جات خشک مثل مرزه و سپس زعفران، زرچوبه، سیر له شده، فلفل قرمز و رنده پوست لیمو به همراه آب لیمو و روغن زیتون می‌توانند برای طعم‌دار کردن بلدرچین به کار روند و سپس برای دو ساعت قبل از کباب یا گریل کردن استراحت دهند.

این روش‌های متفاوت برای طعم‌دار کردن بلدرچین، امکانات متنوعی برای آماده‌سازی و سرو این پرنده لذیذ را فراهم می‌کنند، هر یک با ترکیبی منحصر به فرد از مواد طعم‌دهنده که به گوشت لطافت و طعم و عطر دلنشینی می‌بخشند.

آخرین بروز رسانی در : یکشنبه 20 اسفند 1402

کپی برداری از مطالب سایت با ذکر نام موسوی‌ها و لینک مستقیم بلا مانع است.